嘿，各位老饕们，咱们又见面了，三月到了中旬过后，慢慢开始回暖了，但是并不意味着没有雨水，这几天武汉一直在下雨，阴雨绵绵的，感觉到空气里很潮湿，感觉身体非常乏力，浑身沉重、脸上还冒油，抵抗力非常差。
作为一个在厨房摸爬滚打多年的老写手，我这人特别实在。春天什么最烦人？不是回南天的墙壁流水，而是身体里的“湿气”。这时候，别总想着喝苦得掉眼泪的凉茶，咱们得喝汤！而且是那种喝完嘴里回甘、胃里暖烘烘的好汤。今天要给你们露一手我的私藏秘籍——五指毛桃苹果薏米炖瘦肉汤，别看名字长，这可是广东人（老广）的“春季神仙水”。五指毛桃被称为“广东人参”，简单煮一锅，营养全面，不仅把湿气逼跑，还能把脾胃养得舒舒服服的。三月雨水多，湿气重别慌！建议要多喝这汤，赶跑湿气，浑身都舒坦。
【五指毛桃苹果薏米炖瘦肉汤的详细做法】
食材准备：五指毛桃：10-15克（大概就是两三根小扎成一捆的量）。这是主角，买的时候闻一下，椰奶味越浓越好。薏米：30克（一把）。注意，生薏米性寒，一定要提前处理苹果：1个。别用那种粉苹果，要脆甜的，比如红富士或者阿克苏，带皮炖更香。新鲜瘦肉半斤（瘦肉要选择腿肉，也可以用排骨替代，肉质要新鲜红润，肉质才会紧实，炖起来不会柴，煲汤非常合适，为我们身体储备许多能量），几个无花果，羊肚菌6个，清水足量，料酒少许，生姜和香从少许，一丢丢食盐，白胡椒粉半勺，其他。
【手把手教你做：细节决定成败】
1：提前准备好瘦肉，五指毛桃，苹果和薏米等食材，把薏米冲洗干净，然后放在器皿里，用温水泡发几个小时，或者把薏米用热锅干炒，表面微微发黄，这样能够去掉寒气，祛湿效果更好，薏米也容易煮熟一些。
2：把五指毛桃洗干净，无花果洗净备用，去掉苹果的外皮，切开后去掉果核，切成大小一样的块状，备用。
3：羊肚菌都放在器皿里，加上适量温水泡发，泡开后去掉根部一圈，去掉里面的泥沙，洗净备用，泡羊肚菌的水别倒掉。
4：瘦肉切块，别切太小，炖完会缩水。冷水下锅，放两片姜，一点料酒。水开后煮2分钟，把血沫逼出来，捞起来用温水冲干净。这一步是汤清不浑浊的关键，别偷懒！
5：准备好煲汤的器皿，分别放入五指毛桃，羊肚菌，苹果块，瘦肉块和薏米，放入若干片生姜，加上足量清水，水要漫过食材3厘米，这样汤品不会煮干，煲汤主要是喝汤。
6：炖汤的火候特别重要，大火调到小火，大概炖100分钟，炖的时间越长，汤品越鲜美，出锅前面几分钟，加上少许食盐和胡椒粉，迅速搅动几下，出锅享用，记得不要放太多佐料。
品鉴：这一口，就是春天的味道，帮助赶跑身体的湿气。
五指毛桃苹果薏米炖瘦肉汤是一款春天别错过的汤品，瘦肉和几种食材一起炖，瘦肉的肉质紧实，汤品有浓郁的香味，喝起来不油腻，滋润润肺，健脾祛湿，为身体储备很多能量，早食早受益。
这个周末，去菜场买把五指毛桃选股技巧，给自己和家人炖一锅吧。把春天的湿气喝掉，把精气神喝回来。这才是咱们中国人最懂的“吃啥补啥”，也是最有烟火气的养生。（本文的配图都出自网络）
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